Полный курс обучения iiko

Подготовка пользователей для успешного запуска системы iiko и ведения полного учета предприятия. Продажи, склад, финансы и персонал.

Полностью включает в себя программу курса Базовый.

5 занятий по 60-90 минут с предоставлением записей занятий для последующего просмотра и изучения. Занятия проводятся в формате вебинара/скайпа (такой формат обеспечивает возможность записи обучения).

Урок 1. Настройка логики, номенклатура.

• Интерфейс офиса.
• Настройка логики: склады, залы, цеха приготовления (бар, ТМЦ, хозка, кухня).
• Интерфейс раздела номенклатура. Добавление столбиков, категорий, как перемещать, как восстанавливать/удалять?
• Типы номенклатуры и работа с журналами данных типов.
• Добавление номенклатурной группы, принципы формирования групп (без «меню кухня»)
• Добавление номенклатурной единицы, основные принципы.
• Основные свойства номенклатурной единицы. Название, как поставить на продажу, где готовить, как установить и поменять цену?
• Единицы измерения. Основные типы. Как добавить фасовку? Объем единицы измерения и суммарный фактический выход. Как продать весовой товар? Как заполнить единицы измерения для продаж алкоголя (объем единицы измерения)?
• Дополнительная информация. Оценочная себестоимость. Альтернативные названия. % потерь, варианты оформления (указать процент или ПФ). Уровни запасов. Закладка «Алкогольная декларация» в товарах заполнение полей.
• Изображения, сертификаты.
• Пищевая ценность, тип продукта, номенклатура из Фудкоста.
• ТТК. Заполнение ТТК и обратный пересчет. Норма закладки, как правильно ставить норму закладки ПФ? Метод списания, если есть необходимость, плюсы и минусы.
• Категория. Как проставлять и где добавлять? Зачем нужна?
• Групповое редактирование номенклатурных позиций.
• Модификаторы. Конструктор блюд, как создавать, настраивать и привязывать их к блюду.
• Создать или редактировать техкарту. Версии ТТК по времени, начало и конец действия ТТК.
• Отчет о вхождении товара в блюда. Как проверить повара?

• Завести меню, проставить цены и места приготовления.
• Завести максимально возможно количество калькуляционных карт, желательно не менее 20.

Урок 2. Складской учет и его отражение в финансовом блоке.

• Интерфейс офиса в разделе документы. Как строить простые отчеты в журнале накладных?
• Поставщики. Как завести? Как установить отсрочку, заполнение карточки поставщика для ЕГАИС и Алкогольной декларации.
• Все складские документы iiko кроме инвентаризации, как создать, зачем нужны, проведение, общая информация?
• Акт приема и оказания услуг.
• Как оприходовать товар?
• Как оприходовать услугу?
• Общая информация по плану счетов. Капитал, доходы, расходы и активы, обязательства. Принцип работы.
• Подготовка плана счетов и занесение остатка по ним.
• Создание и изменение расходных счетов.
• Образование и погашение задолженности перед поставщиком, загрузка банковской выписки.
• Балансовый отчет.
• РОСВ, остатки на складах, движение товара.
• Подготовка бланка инвентаризации, правильное заполнение по Группе.

• Провести инвентаризацию в день запуска продаж.
• Подготовить бланк для инвентаризации.
• Начать приходовать товары и услуги (желательно не менее 5 документов).
• Иметь актуальную кредиторскую задолженность на дату проверки задания.
• Завести не менее 5 контрагентов.

Урок 3. Запуск продаж, подготовка, инвентаризация.

• В день запуска продаж требуется проведение инвентаризации. Остатки нужно зафиксировать на бумажном бланке, их разбор на уроке №5.
• Интерфейс модуля Сотрудники, общая информация.
• Добавление нового сотрудника и выбор должности, карта/ПИН, дата приема на работу.
• Выдача карт или ПИН-кодов для всех сотрудников обязательна.
• Настройка Быстрого меню.
• Настройка схем залов.
• Типы оплат.
• Дисконт.
• Обучение кассовому модулю системы (Front).
• Включение периферийного оборудование и терминала, что включать раньше.
• Настройка считывателя карт.
• Проверка связи с сервером, «синий глаз».
• Проверка кухонного принтера.
• Открытие личной и кассовой смены, проверка корректности X-отчета.
• Заказ. Разбивка заказа по гостям, переносы, скидки, печать заказов на кухню, статусы заказов, предоплата, пречек.
• Оплата заказа, типы оплат.
• Банкеты и резервы, прием, отличия банкета от резерва, предоплата, работа, завершение.
• Дополнительные модули такие как доставка, мобильные официант, бонусные системы. (если есть)
• СТОП-лист
• Основные разделы фронта, разграничение прав доступа.
• Закрытие смены, завершение работы, отчеты.
• Работа с техподдержкой компании Pro-Resto. Сервис-деск, горячая линия, основные правила и действия в экстренных ситуациях.

• Продавать через Фронт.
• Сделать правильное и удобное быстрое меню.

Урок 4. Персонал, обработка продаж с кассы.

• Интерфейс модуля Сотрудники общая информация.
• Должности и права доступа подробно, какие уже есть в базе, как менять права, как добавить новую должность?
• Типы смен. Как использовать, настраивать создавать новые? Основная информация.
• Типы явок.
• Начисления и удержания. Автоматические штрафы за опоздание.
• Учет медицинских книжек и анализов сотрудников.
• Расписание. Составление расписания для сотрудника. Как редактировать/добавить явку?
• Планирование расписания, основные принципы.
• Мотивационные программы. Возможности, принцип составления и работы.
• Платежная ведомость.
• Отражение работы зарплатного модуля в Плане счетов.
• Отчеты.
• Подробная аналитика и корректировка расчетов с сотрудником через План счетов.
• Отчет о продажах за период, OLAP-отчет, средний чек.
• Прием кассовой смены, снятие из подотчета.
• Контроль журнала опасных операций.
• Причины удалений.
• Внесения и изъятия, их настройка и отражение в Плане счетов (при необходимости).
• Отражение продаж в Финансовом блоке, как работать с эквайрингом и промежуточным счетом безнала.

• Принять 5 смен.
• Начать считать зарплату сотрудникам, настроить явки.
• Придумать и настроить хотя бы одну мотивационную программу.
• Корректный план счетов на дату проверки.
• Провести инвентаризацию.

Урок 5. Инвентаризация, отчеты, финансы, себестоимость.

• Документ инвентаризации. Создание и корректное заполнение. Основные шаги. Исправление. Как интерпретировать итоги? Отображение в Плане счетов.
• Как бороться с проблемами инвентаризации? Как бороться с минусами? Отчет от движении товара и вхождении товара в блюдо.
• Итоги Инвентаризации в плане счетов и РОСВ.
• Какие итоги считаются нормальными?
• Отчет об изменение себестоимости. Как контролировать себестоимость в отчете по продажам?
• Отчет о продажах, стандартный и OLAP.
• Контроль закупок. Контроль цен поставщиков и работа с прайс-листами (обзорно).
• Балансовый отчет.
• Отчет о прибылях и убытках.
• Основные точки контроля корректности учета в будущем.
• Ответы на все основные вопросы по системе.

• Сделать реальный ОПИУ и баланс для владельца в текущем и следующем месяце.
• Контролировать себестоимость и закупочные цены.
• Закончить занесение всех калькуляционных карт.